Mas des Bressades

​

Distrikt: Costières de Nîmes, Vin de France

_______

 

Ekologisk och biodynamisk vingård

 

NY LANSERING 30 JULI - 14 AUGUSTI 2024

 

Jag kommer alltid att minnas mitt första möte med Cyril Marès på Mas des Bressades i Manduel i december 2012. Cyril var så reserverad och ödmjuk, och vinerna så stora och karaktärsfulla. En nästan surrealistisk känsla!

Cyril är den 6:e generationen i familjen som odlar vin; familjen härstammar ursprungligen från Bordeaux men slog sig ner i Manduel 10 km utanför Nîmes i södra Frankrike 1964. Cyrils far Roger Marès grundade Mas des Bressades vid den tiden, men hade dessförinnan varit vinmakare i Bordeaux. Han var definitivt en "nytänkare" när han planterade Cabernet Sauvignon-stockar på Mas des Bressades domän i början av 70-talet, en druvsort som är intimt förknippad med Bordeaux. Detta visade sig vara en genidrag, då Cabernet Sauvignon har perfekta förutsättningar att mogna fullt ut i medelhavsklimatet i södra Frankrike. Det resulterande vinet, en fyllig blandning av Cabernet Sauvignon och Syrah lagrad på nya ekfat, är det som Mas des Bressades har blivit mest berömt för.

​

En av förklaringarna till Mas des Bressades succéhistoria är de exceptionella klimat- och terroirförutsättningar som karaktäriserar vingården.

Fram till 90-talet omfattade vingården ca 15 ha, koncentrerade runt vingårdsläget "Le Grand Plagnol", där Roger Marès hade planterat Cabernet Sauvignon. Cyril har sedan successivt tredubblat arealen, upp till dagens 45 ha. Marken är ganska platt och vidsträckt, på 50-70 meters höjd. Terroiren består av "galets roulés" (ovala stenar) ovanpå röd lera på 6-15 meters djup. Stenarna absorberar värmen på dagen och släpper den på natten, vilket bidrar till den höga druvmognaden som är typisk för området. De fungerar även som ett slags skydd mot extrem hetta, jorden under behåller alltid en viss fräschör och goda vattenreserver på djupet. Geografiskt är detta en gränszon mellan Rhônedalen och Languedoc – sedan några år tillbaka formellt en del av Rhônedalen, enligt franska vinmyndigheters beslut.

Klimatet är bland de varmaste i Frankrike, men genom läget väster om Rhônedeltat och den frontala exponeringen mot Medelhavet (tvärs över Petite Camargue) tränger havsbriser in i landet kvällstid och har en svalkande effekt nattetid. Avståndet till havet är ca 40 km men avsaknaden av naturliga hinder ger havsluften en fri framfart. Detta spelar en viktig roll för att bibehålla en fin fräschör och fruktrenhet i druvorna. Vinden Mistral, som blåser friskt i trakten, har också en stor betydelse genom sin uttorkande effekt på vinrankorna, och ger ett naturligt skydd mot svampsjukdomar. Intressant i sammanhanget är att själva namnet Mas des Bressades har en koppling till Mistral. "Bressades" som betyder "vaggning" på provençalska (besläktat med franskan "bercer" eller "bercement"), anspelar just på vindens "vaggande" effekt.

​

Cyril Marès har en lång och bred vinmakarkarriär bakom sig. Sin formella utbildning fick han vid agronomiska högskolan i Montpellier, med specialisering i vitikultur och oenologi. Han reste därefter runt i världen i mitten av 90-talet. Han praktiserade på Chalone Vineyard i Kalifornien 1994, och tjänstgjorde sedan på en vingård i Chile, under ledning av de 2 berömda oenologerna Bruno Prats (från Château Cos d’Estournel) och Paul Pontallier (ansvarig för Château Margaux 1983-2016). 2 år senare, 1996, var han tillbaka i Manduel, och kunde ta över Mas des Bressades efter sin far Roger.

2017 inleder Cyril en officiell ekologisk konvertering av vingården, och vinerna är ekologiskt certifierade från årgång 2020. I september 2022 bestämmer Cyril att gå ännu ett steg längre och börjar tillämpa biodynamiska principer i odlingen. Målet är att bli certifierad av det biodynamiska organet Demeter.

Mas des Bressades är viner som inte passerar förbi obemärkta. De är sydliga, generösa, fullspäckade med frukt och kryddor. De vita vinerna är aromatiska med blommiga och tropiska toner. De röda vinerna har enorm slagkraft och har fördelen att kunna avnjutas unga men också vinna på lagring. De fatlagrade röda vinerna Excellence Rouge och Les vignes de mon père blir bäst efter ca 3-5 år och kan lagras i ca 10-15, i vissa årgångar längre än så.

Terroirviner lanserar 6 viner av Mas des Bressades:

Tradition Blanc Costières de Nîmes 2023 (Vitt, torrt). 50% Roussanne, 30% Grenache Blanc, 10% Marsanne, 10% Viognier. Aromatiskt, mycket välbalanserat, med en generös fruktighet som ackompanjeras av blommiga och kryddiga nyanser. Ananas, persika, aprikoser och gula päron, följt av akacia, lindblomma samt en lätt förnimmelse av kanel och kardemumma. Munskänslan är rund med bra fräschör och en klick mineralsälta på avslutet. Mycket trevligt till aperitif, tapas eller grillad fisk. Drickes ungt, nu – 2026.

Tradition Rosé Costières de Nîmes 2023 (Rosé, torrt). Denna mycket omtyckta rosé, som utmärker sig med sin substans och struktur, vinifieras enligt "saignée"-metoden: musten macererar tillsammans med det som ska bli ett rött vin; när musten uppnått en rosa färg avhälls en mindre del av tanken, som fortsätter vinifieras separat för att bli ett rosévin. Denna metod ger lite mer substantiella roséviner, ofta med lite djupare färg. Druvblandningen är 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Cinsault. I årgång 2023 har vi en relativt "ljus", orangerosa kulör. Buketten är elegant och finstämd, ännu något återhållsam, med toner av smultron, hallon, lätt grenadine, lavendel, lätt anisfrön och lätt mineral. Munnen rund, energisk, med ett krispigt och harmoniskt avslut och en lätt sälta. Kan njutas både vid poolkanken och vid bordet, till charkuterier, tapas, pizza, sallader mm. Drickes ungt på frukten, nu - 2025.
 
Tradition Rouge Costières de Nîmes 2022 (Rött). 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault, lagrades till 100% på betongtank i 12 månader. Ett generöst, kryddigt vin med djup purpurröd färg och 14,5% alkoholhalt. En påtaglig fruktmognad upplevs både i doft och smak, med tydlig känsla av krossade björnbär och plommon, och Rhônetypiska nyanser som viol, svartpeppar, franska örter, oliver och lite eukalyptus. Munkänslan är krämig och silkenslen med finslipade tanniner som drar ihop sig på avslutet. En strålande årgång av Tradition Rouge. Mörkare och kraftigare än både 2020 och 2021. Kan behöva lite luftning för att öppna sig. Som vanligt tjänar vinet sin roll som "husvin" galant, och har många parningsmöjligheter. En drömmatch till en kryddig "penne con salsiccia", eller till en god kebabspett med grillade grönsaker. Drick nu – 2028.
 
Excellence Blanc Costières de Nîmes 2022 (Vitt, torrt). Det vita premiumvinet har blivit ett av Mas des Bressades absoluta favoritviner. 80% Roussanne, 20% Viognier. Lagrades till 80% på ekfat, 10% på ståltank och 10% på amforor. Amforor (av terracotta) släpper in små mängder syre vilket möjliggör en mikrooxidation av vinet (ungefär som ekfat), dock utan att ge fatkaraktär. Buteljerades i maj 2023, efter 8 månaders lagring. Färgen är djupt gyllengul. Doften är stor, aromatisk och koncentrerad, med suverän intensitet. Persika, aprikoser, päron, lätt tropisk frukt, ackompanjeras av vita blommor, mint, vanilj och honung. I munnen har vi en fyllig, sammetslen, krämig känsla som balanseras av en rund fruktsyra. Eftersmaken är lång och fräsch, med tydlig mintighet och lite mineralsälta. Vinet ligger nu i sin topp. Drick nu – 2027 till smakrika fiskrätter, halstrade pilgrimsmusslor eller frästa jumboräkor med en krämig risotto, ej för heta curryrätter, samt till kraftiga ostar, t ex Roquefort. Lådvis beställning kan rekommenderas.
 
Excellence Rouge Costières de Nîmes 2021 (Rött). 98% Syrah, 2% Grenache från 17-40-åriga stockar, lagrades på ettåriga ekfat i 12 månader. Vinet har utvecklats magnifikt sedan förra året (då det fortfarande var något knutet), och ger idag en helt sagolik drickupplevelse. Välsorterade druvor från äldre stockar, i en lite svalare årgång som 2021, ger denna perfekta kombination av kraft och elegans, som man så gärna eftersträvar i Rhôneviner. Och här har man verkligen lyckats. Färgen är tät purpurröd. Doften bjuder på en intensiv mix av svarta körsbär, mullbär, plommon, kakao, svartpeppar, garrigue, lätt tobak, svarta oliver, vanilj och mineral. I munnen har vi tanniner i sandkornskvalitet som ännu är något strama, en sammetslen textur och en sval fruktsyra som lyser igenom den generösa och täta frukten. Eftersmaken är riktigt lång och fräsch. Solklart en av lanseringens största sensationer. Drick till grytor, stekar eller vilträtter. Med lite ålder blir det även perfekt till kraftfulla ostar. Lagringspotential minst till 2030. Lådvis beställning kan rekommenderas.
 
Les vignes de mon père Cabernet-Syrah Vin de France 2021 (Rött). Vi är framme vid "flaggskeppsvinet": 70% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, som planterades av Cyrils far Roger i början av 70-talet, därav namnet "Les vignes de mon père" (= "min fars vinrankor"). Det var det första vinet som Roger Marès producerade på Mas des Bressades och som gjorde vingården känd. Hans idé var att skapa ett kraftfullt vin där Cabernet Sauvignon ger struktur och tanniner, och Syrah ger rondör och kryddighet. Användningen av Cabernet Sauvignon ger inte rätt till appellationen Costières de Nîmes, varför det har varit klassat som "Vin de Pays du Gard" (IGP Gard), och från årgång 2020 som "Vin de France". Appellationen saknar helt betydelse, ty vinet är gjort enligt samma metod. Cabernet Sauvignon lagras på 100% nya ekfat, och Syrah på ettåriga ekfat, i 12 månader. Vinet brukar vara rejält stramt och kräva minst 3-5 års lagring innan det är drickklart. Med lite ålder brukar vinet utveckla en ljuvig ton av havannacigarr, som ackompanjerar den bastanta frukten. 2021 är ännu ett något ungt vin, men går att approacha idag med lite luftning. Det är stort, nyanserat, koncentrerat och smakrikt, med toner av crème de cassis, körsbärslikör, plommon, svartpeppar, mörk choklad, rostat kaffe, rökighet och vanilj. Cabernetfrukten kommer väl till uttryck med typisk cassiskänsla, vilda örter och även en subtil ton av grön chili. Munnen är fyllig med ännu strama tanniner och ett stramt avslut. Karaffera gärna 1-2 timmar innan servering. Njut av detta makalösa vin till kraftfulla kötträtter, gärna örtmarinerade lammkotletter, Côte de Bœuf, vilt, eller en rosastekt oxfilé med en mörk demiglace-sås, serverad med en äkta Gratin Dauphinois. Kan lagras i 12-15 år. Lådvis beställning kan rekommenderas.

EXTRAVIN

Quintessence Costières de Nîmes 2021 (Rött) är en exklusiv cuvée som görs i mycket begränsad kvantitet. 98% Grenache, 2% Syrah från i snitt 50 år gamla stockar. Skördeskördeuttag: 20 hl/ha. Vinet skalmacererade genom manuell fottrampning på öppen tank, och lagrades på 4-5 åriga ekfat i 12 månader. Mycket tätt, koncentrerat och fylligt. Bland intrycken upplevs finkrossade hallon, svarta vinbär, plommon, kakao, korinter och en tydlig mineralitet. Stilen förenar kraft och elegans och kan stilmässigt jämföras mot en bättre Châteauneuf-du-Pape. Kan lagras i ca 15 år. Servera till lammstek, tagine, daube provençale mm. Pris: 315 kr/fl. Vinet släpps inte i onlinebutiken men går att beställa per mejl.​

​​