BORDEAUXLANSERING

15-29 augusti 2024

 

Château Le Sablard

Château Haut-Mongeat

​

Beställning sker i butiken - klicka här

 

CHÂTEAU LE SABLARD

Château Le Sablard drivs sedan 2001 av paret Catherine Buratti-Berlinger och Thomas Berlinger. Catherine, dotter till Jacques Buratti, är tredje generationen i en vinodlarfamilj, som gått från mor till dotter. Pappan Jacques var i grunden hydraulikingenjör, men bytte karriär till vinmakare när han träffade Catherines mor. Maken Thomas Berlinger har sina rötter i södra Alsace (nära Thann). I fråga om rollfördelning är det Catherine som har det övergripande ansvaret för både odling och vinmakning, medan Thomas ger mycket välbehövlig hjälp på alla fronter, inte minst försäljning och logistik.

​

Man klassas som en "Vigneron Indépendant" (oberoende vinbonde) vilket betyder att man sköter allt arbete på egen hand, och säljer sitt vin helt oberoende av negocianter. Totalt odlar man ca 10 ha i appellationerna AOP Côtes de Bourg och AOP Bordeaux, och odlingarna kan uppdelas i 2 distinkta områden på Bordeaux:s högra strand:

-Kommunen Saint-Christoly-de-Blaye, där själva vineribyggnaden är etablerad, med en terroir som lämpar sig i första hand för vitt vin och roséviner.

-Kommunen Lansac, ca 9 km söderut, närmare Girondeestuariet, i hjärtat av Côtes-de-Bourg. Terroiren här består av röd järnhaltig lera, ovanpå en grund av s k "Molasse du Fronsadais", en blandning av lakustrina sediment, främst sand och lera med utmärkt vattenlagringsförmåga. Denna terroirtyp delar vissa likheter med den som finns i bl a Saint-Emilion och är ypperligt lämpad för Merlot. Vinerna i Lansac når exceptionella mognadsgrader, med alkoholhalter som regelmässigt övertiger 14%. Inte konstigt kommer vingårdens bästa viner härifrån.

Vingården startade formellt sin ekologiska konvertering 2020 och är ekologiskt certifierad från årgång 2023. En manuell grön skörd görs rutinmässigt varje år under försommaren, vilket sänker skördevolymen och bidrar till att koncentrera sockerhalterna i druvorna. Man använder sig även av gröngödsling för att stimulera mikroorganismer i jorden. Vinifikationen är traditionell; varje vingårdsläge vinifieras separat för att sedan göra välavvägda assemblager. Vinerna lagras mellan 9-18 månader på ståltank eller ekfat beroende på cuvéen.

Under åren har man förfinat sin stil och vinerna har fått återkommande mycket goda recensioner och höga betyg inte minst i Guide Hachette.

Terroirviner lanserar 2 viner av Château Le Sablard:

"Caractère Sauvage" Côtes-de-Bourg Blanc 2023 (Torrt vitt vin). Ett unikt vin i dubbel bemärkelse. Vit Côtes-de-Bourg är mycket sällsynt och svårfunnet, då vita viner står för knappt 1% av allt vin som produceras i appellationen. Vi har här ett mycket fint exempel: en 100% Sauvignon Blanc skördad från 0,5 ha i Lansac, lagrad på ståltank i 9 månader med veckovis bâtonnage. Vinet är aromatiskt och smakrikt med en enastående substans. Gyllengult i färgen, riktigt stort och intensivt i doften med tydliga toner av grapefrukt, passionsfrukt, krusbär, svartvinbärsblad, fläder, lakrits och en touch saltkaramell. Munnen är fyllig och rund med stor fruktkoncentration, en angenäm smörighet och en balanserande fruktsyra. En subtil känsla av brioche fulländar upplevelsen. 2023 är nog en av de mest potenta årgångarna som Catherine gjort av vinet; det är fylligare än 2022 och mer likt 2018. Otroligt angenämt till en smakrik fiskrätt, t ex ugnsbakad havsaborre med olivolja, citron och tomat. Perfekt även till tagliatelle med pilgrimsmusslor, stekt lax, eller en klassisk Blanquette de Veau. Drickes relativt ungt, nu - 2027. Vinet producerades i totalt 3000 buteljer. Lådvis beställning kan rekommenderas.

"Prestige" Côtes-de-Bourg 2018 (Rött vin). En magnifik årgång av "Prestige", premiumvinet bland gårdens röda viner. 85% Merlot, 15% Cabernet Franc, skördade till 100% på den järnhaltiga lerterroirren i Lansac. Ett sluttande läge med perfekt sydlig exponering. Skördeuttaget var mycket lågt, endast 30 hl/ha. Vinet skalmacererade i 28 dagar på emaljtank, och lagrades i sin helhelt på 225-liters ekfat i 14 månader, där man använt 1/3 nya fat, 1/3 fat som använts en gång, och 1/3 fat som använts 2 gånger. Vinet lagrades vidare på ståltank i ytterligare några månader och buteljerades 20 månader efter skörd. En tvättäkta högerbanksbordeaux, med klassisk finess och sagolik fruktkoncentration. Strukturen är kraftfull och fyllig, med en komplex bukett av crème de cassis, mogna hallon, plommon, cederträ, korinter, torkade rosor, kakao, rökighet, vanilj och grafit. I munnen har vi en sammetslen och hedonistisk textur, med ännu något strama tanniner som ger sig till känna. Vinet ligger nu i sitt toppfönster och kan lagras i ca 5-6 år till. Drick till en perfekt stekt entrecôte med hemslagen Béarnaisesås, ankbröst med en god rödvinssås och potatisgratäng, eller vildfågel (t ex duva) mm. Kan karafferas någon timme innan servering. Lådvis beställning kan rekommenderas.

CHÂTEAU HAUT-MONGEAT

Château Haut-Mongeat drivs idag av Isabelle Bouchon, en driven vinmakerska som ligger bakom vingårdens omvandling från i princip helt okänd till en ambitiös uppstickare som kan konkurrera mot välkända Bordeauxnamn.

Isabelle odlar ca 18 ha runt byn Génissac, strax söder om floden Dordogne, knappt 9 km söder om Libourne och ca 7 km sydväst om Saint-Emilion. Familjen Bouchon har sysslat med vinodling i 5 generationer. Fram till 1988 sålde man druvor till det lokala vinkooperativet i Génissac. 1988 byggde Bernard Bouchon (Isabelles far) ett eget vineri på platsen kallad "Le Mongeat" och det första egenbuteljerade vinet lanserades. Efter att Isabelle kommit in verksamheten 1997, har hennes personliga stil gjort sig alltmer gällande: en feminin, rund, hedonistisk Bordeauxstil med otrolig dragkraft. Vingården är ekologiskt certifierad sedan 2013.

​

Ca 14 ha av Isabelles terroir klassas som AOP Bordeaux och AOP Bordeaux Supérieur, i kommunen Génissac, på svagt lutande marker med perfekt solexponering, medan 4 ha ligger i den lilla och spännande appellationen Graves de Vayres, en grusig och sandig platå direkt angränsande Dordognes södra strand, lite längre västerut. I fråga om odlingsmetoder arbetar Isabelle rigoröst och metodiskt; i maj beskärs överflödiga knoppar och skott på vinrankorna (s k "ébourgeonnage"), avlövning utförs för att öka druvornas exponering mot solen, samt en grön skörd för att ytterligare koncentrera klasarna och uppnå en mer homogen slutlig skörd. Skördeuttagen hålls nere på nivåer som ligger långt under de lagstadgade för appellationerna.

Vinifikationen sker på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar; de röda vinerna jäser i ca 20-30 dagar med regelbundna remontage (överpumpning av musten), som begränsas i mängd och styrka för att inte frambringa onödig hårdhet i vinerna. Merlotdruvan, som är naturligt explosiv och substantiell i trakten, har en naturlig förmåga att ge färg och kraft i vinerna, utan att detta behöver tvingas fram.

Isabelles viner, inte minst hennes flaggskepp "Cuvée Isabelle", har fått mycket fina recensioner av etablerade skribenter och guider som t ex Wine Entusiast, James Suckling, Decanter m fl.

Terroirviner lanserar 2 viner av Château Haut-Mongeat:

Château Haut-Mongeat Graves de Vayres Rouge 2020 (Rött). Ett torrt och varmt år med lågt skördeuttag, ger oss en Graves de Vayres med utomordentlig fruktintensitet, upphöjd av en bastant naturlig kryddighet. I likhet med 2019 upplevde Isabelle att fatlagring inte riktigt behövdes i denna årgång, varför vinet är lagrat till 100% på ståltank i 12 månader. Blandningen är 70% Merlot, 30% Cabernet Franc och en mindre del Cabernet Sauvignon. En djup rubinröd färg, och en tät, koncentrerad bukett som vinner på luftning i karaff i ett par timmar. Crème de cassis, hallon, plommon, korinter, kakao, lätt havannacigarr, eukalyptus och lakrits. Munnen är perfekt strukturerad, med ännu något tighta, mycket finvävda tanniner och en härlig sammetslen textur. Avslutet är långt och svalt med en lätt mineralsälta. Servera till en bit oxfilé eller ankbröst med potatisgratäng och en kraftig rödvinssås. Ligger nu nära sin topp och kan lagras i ytterligare ca 4-5 år t o m 2029. Ruskigt gott!

Château Haut-Mongeat "Cuvée Isabelle" Bordeaux Supérieur 2015 (Rött). Isabelles flaggskepp, "mini-Pomerolen" som jag brukar kalla den, är en klassiker i Terroirviners sortiment. Denna 100% Merlot lagrad på 100% nya 225-liters ekfat i 18 månader, ligger i en klass för sig. Merlotstockarna (drygt 20 år gamla) kommer från läget "Antonne" i Génissac (4,5 ha) med lerig grusterroir, Isabelles bästa. Terroirviner hade en lansering med årgång 2015 för några år sedan, då vinet fortfarande var väldigt ungt och stramt. Det har nu kommit in i sin toppfas. Fatkaraktären är totalt integrererad, och som är fallet med kvalitetsviner, så bidrar faten till att framhäva komplexitet och mineralitet, inte tvärtom. De tidigare tuffa tanninerna har nu mjuknat och ger idag ett högst angenämt bett. Vinet är ingenting mindre än en extraordinär prestation. Stort och nyanserat, med toner av crème de cassis, hallonlikör, katrinplommon, korinter, kakao, läder, lakrits och grafit. Fylligt och långt i munnen, med en elegant, finslipad upplevelse från attack till avslut. Kan karafferas någon timme innan servering, men det kan räcka att öppna korken flera timmar i förväg. Serveringstemperatur: ca 17°C. Drick till en välmörad entrecôte med hemslagen Béarnaisesås, Tournedos Rossini, Beef Wellington, andra smakrika kötträtter eller till vilt (ren, älg, hjort, duva mm). Nu i sitt perfekta drickfönster, kan utan problem lagras i ca 3-5 år till. Endast 5800 buteljer producerades av vinet. OBS! Denna tilldelning blir den sista vi får av denna magnifika årgång. Begränsad mängd, varning för snabb slutförsäljning.

​

BLANDLÅDA

Jag har komponerat en blandlåda enligt nedan:

2 fl Château Le Sablard "Caractère Sauvage" Côtes-de-Bourg Blanc 2023 
1 fl Château Le Sablard "Prestige" Côtes-de-Bourg 2018
1 fl Château Haut-Mongeat Graves de Vayres Rouge 2020
2 fl Château Haut-Mongeat "Cuvée Isabelle" Bordeaux Supérieur 2015

​

EXTRAVIN

​
Château Haut-Mongeat "Le Blanc du Mongeat" Graves de Vayres Blanc 2023 (Torrt vitt vin). Isabelles vita vin, som produceras i mycket liten mängd, är mycket omtyckt och säljer slut på mycket kort tid. 1200 flaskor producerades 2023, nu finns endast några flaskor kvar. 70% Sauvignon Gris, 25% Sauvignon Blanc, 5% Sémillon. Lagrat på ståltank till 100%. Alk. 14%. Ett fantastiskt fruktigt, generöst vin, med toner av saftiga gula och gröna äpplen, päron, persika, citrus, lindblomma och vita blommor. Suverän rondör i munnen som balanseras av en härlig friskhet. Perfekt som aperitif eller till skaldjur, gärna ostron. Vinet släpps inte i onlinebutiken men kan beställas per mejl. 225 kr/fl

​